火锅的发展离不开火锅底料的创新与发展，随着现今火锅市场的快速发展，在传统火锅口味的基础之上，也生产出了很多其他的火锅底料口味，各种火锅底料产品在市场中的需求也逐渐增大，因此传统的炒料方式已不能达到大批量的生产需求，现在的火锅底料都采用机械自动化、标准化、批量化生产代替人工炒料，只需配备好原料投入机器中，大大节约了人工成本。

火锅底料炒锅特点：

1.材质：304不锈钢，符合食品安全生产要求。

2.出料方式：锅体自动倾斜出料，排料快，。

3.搅拌方式：采用行星式搅拌，360度无死角搅拌刮底刮边，不粘锅不糊锅。

4.测温方式：自动测温，特殊的测温结构，使测温信号传递更稳定更准确。

5.加热方式：电加热、燃气加热、蒸汽加热、电磁加热多种选择，节能环保，热效率高，锅体受热均匀。