高压蒸煮锅的设备特点：

1、锅体内外整体冲压成型，自动抛光，精细焊接。

2、上下椭圆封头，上封头与筒体之间法兰连接，可旋转开盖。

3、锅内可循环蒸汽设计，锅体可实现360度加热，加热速度快，节能。

4、全不锈钢制造，外形美观，结构紧凑，清洗方便。

高压蒸煮锅的适用范围：

可广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，更是备受馅料酱生产业、肉制品熟食业、调味品业等加工业的青睐，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的设备。

注意事项：

1、使用蒸气压力，不得超过定额工作压力。

2、进气时应缓慢开启进气阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无 疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水气溢出为止。

3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6 、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；采用机械油。