一、技术原理与核心设计

1. 滚筒旋转加热系统
   • 设备采用卧式滚筒结构，通过电磁加热或燃气加热（明火炒制）方式，使锅体360度旋转翻炒。
   • 电磁加热：利用磁场感应涡流原理，锅体自身高速发热，加热均匀且节能；
   • 燃气加热：采用燃烧机自动点火、测温，火焰大小可调，升温快、火力强，适合明火炒制需求。
   • 滚筒内壁采用特氟龙不粘涂层，避免粘锅糊锅，拨齿型搅拌齿确保物料均匀翻炒，不粘连、不结块。
2. 智能化控制系统
   • 配备PLC智能控制屏，支持一键启动、自动控温、定时翻炒、90度翻锅出料等功能，实现全流程自动化操作。
   • 用户可预设烹饪参数（时间、温度、翻炒次数），减少人工干预，提升出品稳定性。

      

二、产品优势

1. 节能，降低成本
   • 省时省力：单锅炒制时间缩短至3分钟，较传统燃气灶效率提升50%，一人可操作多台设备，大幅降低人工成本。
   • 节能环保：电磁加热热效率高达90%以上，燃气加热采用自动测温与火焰调节技术，减少能源浪费，符合绿色厨房标准。
   • 无油烟设计：密闭翻炒环境有效隔绝油烟，改善厨房空气质量，降低清洁难度。
2. 安全可靠，操作便捷
   • 安全防护：取消明火操作（电磁加热款），减少火灾隐患；燃气款配备自动点火与熄火保护装置，确保使用安全。
   • 简化流程：漏斗式进料口设计，食材投放便捷；90度翻锅出料功能，避免人工铲取，降低劳动强度。
3. 多功能应用，适应性强
   • 支持炒菜、炒饭、炒粉、炒面、炒干果、炒药等多种食材加工，满足中央厨房、连锁餐饮、学校食堂、工矿企业等多样化需求。
   • 锅体容量大（如可一次性炒制200人份饭菜），适合大规模供餐场景。

      

三、应用场景与市场定位

1. 中央厨房与预制菜加工
   • 滚筒炒菜机实现标准化、流程化烹饪，确保菜品口味一致，提升中央厨房出餐效率，助力预制菜产业规模化生产。
2. 连锁餐饮与快餐行业
   • 设备支持快速出餐，满足外卖、快餐等高时效性需求，同时降低对厨师技能的依赖，减少人力培训成本。
3. 学校与企业食堂
   • 大容量、自动化操作特点，适合集体供餐场景，如学校、医院、工厂等，提升供餐效率与食品安全水平。