“预制菜”是一种针对宴席菜、 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产。而中央厨房常用的全自动炒菜机就是采用行星搅拌炒锅，通过加热蒸炒等烹饪方式得到卫生的菜品，促进食品餐饮企业的标准现代化生产，形成规模化、产业化的产业链。

全自动炒菜机通过智能控制系统可以实现自动搅拌、自动出料，一人可控制多台机器，智能PLC款炒菜机还可以根据不同物料的属性存贮炒制时间、炒制温度、搅拌转速等等，使用其方便。炒菜机整机采用不锈钢板材，抗磨抗造，易清洗；的焊接工艺，美观大方；设备分为100-600L的不同型号；加热方式有电磁加热、燃气加热、蒸汽加热、电加热导热油。

全自动炒菜机是一款集智能化、自动化、标准化于一体的现代化机器，以行星搅拌方式而出名，也被称作行星搅拌炒菜机。炒菜机适用于大型食堂、饭店、中央厨房、机关院校、工厂、酱料厂、馅料厂、糖果厂等等。