燃气加热搅拌炒锅的猛火炒制特点，在保留了传统猛火炒菜香的原理之上，又对技术进行了改良，实现了自动化标准化的炒制加工过程。适用于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制：肉制品熟食加工业（包括卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱）、调味品业（火锅底料、方便面酱料、香其酱）、糖果业（果酱、糖料）、蔬菜玉米加工业等等食品加工行业。

燃气加热炒锅的特点：

1.加热方式：采用环形燃烧器，火焰均匀，火力强劲，可使用煤气、液化气、天然气加热。

2.搅拌方式：采用公转加双自转搅拌方式，行星刮底搅拌均匀，不粘锅不糊锅。

3.出料方式：锅体自动翻转倒料，出料迅速、，运行平稳可靠。

4.控制方式：采用智能控制面板，可视化操作界面，操作简单方便，只需在屏幕上设置好时间、温度、转速即可自动完成炒料。

5.温度控制：带有测温装置，测温非常准确，物料炒制均匀，不粘锅不糊锅，带有熄火保护功能，增加了防烫装置，在设备烟筒处都增加了防烫保护，保障了人工操作安全，炉灶采用新型炉灶，热效率高，升温快，缩短了炒制时间，提高了生产效率。