柠檬片浸糖锅采用真空负压原理，实现了标准化的食品生产要求，在浸渍过程中大大缩短了产品的加工周期，从而提高了工作效率，节约了生产成本，在缩短浸渍时间的同时，还保证了果品原有的色泽和风味，营养成分也不流失，成品浸糖饱满，不倒糖，不结晶，渗糖快，果味浓。

浸糖锅的锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。以上产品可根据用户需要成套制作或单机制作。真空浸糖锅具有受热面积大、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

浸糖机主要由罐盖、罐体、支腿三大部分组成，罐盖与罐底均为椭圆封头形式，其中罐盖采用悬挂式螺栓，开盖快速方便，罐底出料无残留，在使用过程中，产品由于真空的作用，多余的空气和水分先被抽出，然后料液在真空差及重力作用下渗入细胞间隙，从而提高浸渍效果。蜜饯真空浸糖锅与普通浸糖锅的区别，果脯快速浸糖好帮手-浸糖锅，颜色鲜艳，味道清新爽口。