浸糖锅是加工果脯蜜饯等产品的新一代高 效糖液真空浸渍设备，又称果脯浸糖机，可用于苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等各种果脯蜜饯的加工中。该设备同时可用于中草药、酱菜等产品生产加工中的浸糖、浸盐、浸药、浸酒环节，是能有效替代果脯蜜饯、腌制品等行业传统生产的优良设备。 

浸糖设备采用抽真空浸糖的基本原理，由于果实中细胞间隙存在空气，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到高 效的浸渍效果。由于整个浸渍过程是在密封状态下进行，时间缩短，产品营养成份的损失少，保持了果蔬原有的色泽与风味，透明度高。设备主要部分均采用304或316L不锈钢制作，内外表面精抛光，符合卫生标准，整体结构紧凑，可抽真空、加热、加压、保温，也可以进行快速冷却，一机多用，操作方便，易清洗。