酱料搅拌炒锅与郫县豆瓣酱的结缘，充分体现了酱料搅拌炒锅 在酱料炒制加工行业的价值，为什么这么说呢？因为郫县豆瓣酱的加工制作过程是中国非物质文化遗产，是一种传承，不论是从原材料的选材，还是加工过程，要求都是非常严格的，所以酱料搅拌炒锅才能体现了它的价值。

      接下来让我们看一看郫县豆瓣酱用酱料搅拌炒锅炒制的加工过程

      郫县豆瓣酱是

四川省成都市郫都区（原郫县）特产，中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批非物质文化遗产名录。

       郫县豆瓣酱加工原料简单，原材料都是四川大量出产的辣椒、蚕豆、面粉和黄豆，其用料讲究，辣椒要选上等的二荆条，豆瓣要选二流瓣蚕豆，制作工艺考究，首先蚕豆瓣要自然发酵，豆瓣要成形。酥脆，入口化渣；辣椒要自然卷曲；晾晒豆瓣的土陶缸要入地5寸，以便吸收地气；每一道原材料都需要足够的自然形成时

间

，

      现在的郫县豆瓣酱实现了传统工艺与工业化生产的想结合发展方向 ，更注重原材料的选材和工艺上的精益求精，因此即使是工业化生产出来的郫县豆瓣酱也是色泽红亮、咸淡相宜、回味更长、口感更好。郫县人们不仅没有让传统的工艺失传，而且更好的延续了非物质文化遗产。使得我们的郫县豆瓣酱，更是不远万里跨越重洋远销至国外。

      今天的酱料之一的郫县豆瓣酱与酱料搅拌炒锅的结缘就说到这里，我们下一款酱料搅拌炒锅再见！