行星搅拌炒锅是一种集搅拌、翻炒、加热功能于一体的食品加工设备，广泛应用于食品加工、餐饮、调味品生产等领域。其的行星式搅拌设计使物料在锅内实现、无死角混合，结合多种加热方式，能够完成炒制、熬煮、化糖、熬油等工艺。

一、核心结构与工作原理

1. 行星式搅拌系统
   • 搅拌器通过公转与自转结合的复合运动，模拟行星运行轨迹，确保物料在锅内无搅拌死角，实现均匀混合。
   • 搅拌桨与锅体间隙小，刮底，避免糊锅，尤其适合高粘度物料（如酱料、馅料）的加工。
2. 加热系统
   • 支持多种加热方式：
     • 燃气加热：通过燃烧天然气或液化气，升温迅速，适合连续生产。
     • 电加热：采用电阻丝或电磁感应加热，温度控制，适合小批量或实验室使用。
     • 蒸汽加热：通过夹层锅体传导蒸汽热量，适合需长时间熬煮的工艺。
   • 加热温度可调范围广，满足不同物料的加工需求。
3. 锅体设计
   • 锅体采用不锈钢材质，一次冲压成型，耐腐蚀、易清洁。
   • 半球形设计配合倾斜式锅体，便于出料和清洗。
4. 传动与密封
   • 变频调速电机驱动，运行平稳，噪音低。
   • 密封结构可靠，防止物料泄漏，符合食品卫生标准。

二、应用领域

• 食品加工：炒制辣椒酱、火锅底料、馅料、豆沙、果酱等。
• 调味品生产：熬制酱油、蚝油、调味油等。
• 餐饮行业：中央厨房批量炒制菜品、熬煮高汤。
• 化工领域：用于膏体、胶体等物料的混合与加热。

三、技术优势

1. 混合：行星式搅拌确保物料均匀受热，缩短加工时间。
2. 节能环保：加热效率高，减少能源浪费；密封设计降低物料损耗。
3. 操作便捷：自动化程度高，支持一键启动、温度控制、定时功能。
4. 易于清洁：锅体可倾斜倒料，搅拌器可拆卸，符合HACCP卫生标准。