碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。

高压粽子蒸煮锅采用304不锈钢材质焊接而成，美观大方，抗磨耐用；设备型号分为分为100升到1000升，可以满足不同工厂需求，各厂家可以根据自己的产量加工定制；可倾式和立式两种蒸煮形式供您选择；密封形式分为吊环和快开法兰两种；采用循环蒸汽的加热形式，煮出来的粽子不夹生不串味，绵软可口，粽香四溢。

粽子蒸煮锅除可用于煮粽子外，还可用于烧水，熬汤，煮肉，煮粥，煮药，煮卤味，炖排骨等。食品行业需要高压才能煮熟的产品都可以选用蒸煮锅，可以大大提高生产效率，节省时间。